Chào bạn Theo viện dinh dưỡng quốc gia: Nguyên tắc xây dựng chế độ ăn trong viêm đại tràng mạn: - Đủ thành phần các chất dinh dưỡng: + Chất đạm (protein): 1g/ kg/ ngày; nên dùng các loại thực phẩm như: thịt nạc, cá nạc, sữa chua, sữa đậu tương… +Năng lượng: 30 – 35 Kcal/ kg/ ngày tùy theo từng bệnh nhân. +Chất béo: ăn hạn chế không quá 15g/ ngày. + Đủ nước, muối khoáng và các vitamin. Người viêm đại tràng mạn nên ăn các loại thức ăn: - Gạo, khoai tây. -Thịt nạc, cá, sữa đậu nành, sữa không có lactose, sữa chua. - Khi ăn các thức ăn tanh như tôm, cua, cá, trứng nên ăn ít một và ăn ngay sau khi chế biến. - Các loại rau xanh nhiều lá: rau ngót, rau muống, rau cải… nên nhặt phần rau non để ăn. - Các rau họ cải: bắp cải, củ cải. * Không nên ăn, uống các loại thực phẩm sau: Trứng, sữa, nem rán, thịt mỡ, đậu đen, hành sống, dưa cà muối rượu bia, cà phê, nước ngọt có ga vì các loại thực phẩm này gây đầy hơi, chướng bụng. Không nên ăn các thực phẩm có nhiều lactose như sữa, nhiều đường như quả ngọt, mật ong, nhiều sorbitol (có trong một số bánh kẹo ngọt) nhằm chống tiêu chảy vì bệnh nhân có biểu hiện kém hấp thu các loại đường này do đó ăn sẽ gây chướng bụng, đầy hơi và tiêu chảy. Tránh dùng những thức ăn cứng như: rau sống, ngô hạt, măng…ảnh hưởng xấu đến vết loét. Khi chế biến thức ăn nên hấp hoặc luộc, hạn chế xào rán. Chúc anh mạnh khỏe.