Chào bạn! Rau mầm chứa nhiều loại vitamin thiết yếu (vitamin B, C, E…), amino axit và chất xơ cần thiết cho cơ thể với hàm lượng cao. Nhờ giàu vitamin, rau mầm giúp cơ thể tăng sức đề kháng, giữ gìn làn da mịn màng tươi tắn, nguồn vitamin E dồi dào trong rau mầm còn giúp làm chậm quá trình lão hoá và tăng cường sinh lực, gây hưng phấn. Hàm lượng chất xơ cao sẽ giúp người ăn dễ tiêu hoá, dễ hấp thụ, chuyển hoá các chất phức tạp. Theo nghiên cứu của một số nhà dinh dưỡng học Mỹ, rau mầm thích hợp cho các chế độ ăn kiêng và còn giúp ngăn ngừa các nguy cơ ung thư. Tuy nhiên rau mầm là loại được trồng trong môi trường ấm và đây chính là cơ hội cho các loại vi khuẩn phát triển. Nếu quá trình chăm sóc không bảo đảm thì rau mầm rất dễ bị nhiễm khuẩn. Thêm vào đó những loại rau mầm như cỏ linh lăng, cỏ ba lá, đậu xanh, rau mầm cải… nếu không được nấu chín đều, sẽ không tốt cho thai phụ. Những loại rau này có thể chứa vi khuẩn E.coli, hoặc Salmonella. Thêm vào đó, rau mầm là loại rau năng suất và sản lượng thấp hơn rất nhiều rau bình thường, một số nơi trồng bán đã sử dụng chất kích thích để rau mọc nhanh, bóng mượt, hoặc sử dụng phân bón để kéo dài thời gian thu hoạch. Các hóa chất trong rau sẽ là độc tố ảnh hưởng tới sự phát triển bình thường của thai nhi. Thân mến!