Chào bạn Sử dụng mật ong không đúng cách sẽ rất có hại. Khoảng 5% mật ong lưu hành trên thị trường chứa bào tử vi khuẩn Clostridium Botulinum. Bào tử này khi vào cơ thể sẽ sản sinh độc tố Botulism. Với người lớn, sức đề kháng và khả năng đào thải độc tố tốt thì bào tử không gây tác động gì đáng kể. Tuy nhiên, với trẻ em, chức năng gan, thận chưa hoàn chỉnh nên độc tố này khi xâm nhập vào máu dù với liều lượng rất nhỏ cũng có thể làm tê liệt hô hấp . Nếu chế biến, bảo quản không đúng (đun nóng, bảo quản mật ong ở nhiệt độ cao) hoặc để mật ong lâu ngày, trong mật ong sẽ xuất hiện chất HMF (hydroxy methy fufural). HMF hình thành do sự mất nước của đường Frutose dưới tác động của nhiệt. Người ta đã thử độ độc hại của HMF trên động vật thí nghiệm thấy HMF ở hàm lượng 200 mg/kg làm ong chết, chuột biến đổi gen. Điều này đặc biệt quan trọng vì thực tế nhiều mẹ cho rằng mật ong càng để lâu càng tốt. Vậy nên trẻ em trước 1 tuổi không nên uống mật ong bạn nhé Thân mến