Chào em Nấm mèo (còn gọi là mộc nhĩ) là thực phẩm thông dụng, Trong nấm chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như: protid, lipid, glucid, chất xơ, b-caroten, vitamin B1, B2, và P, Ca, Fe…Tuy nhiên, nếu sử dụng nấm mèo không đúng cách thì không chỉ làm giảm hiệu quả dinh dưỡng của nấm mà còn sinh ra nhiều nguy hại cho sức khỏe. Chủ yếu quá trình sơ chế nấm mèo. Chỉ nên ngâm nấm mèo khô khoảng 3-4 tiếng là được, tránh ngâm quá lâu hoặc để qua đêm, sẽ dẫn đến sản sinh nhiều chất độc trong nấm, có hại cho sức khỏe. Sau khi sơ chế em có thể chế biến món ăn không lo ngộ độc nữa, giò thủ có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì có thể để được từ 4 – 6 ngày. Còn ngăn đá có thể giữ giò được trong khoảng 10 - 20 ngày. Thân mến chào em