Chào bạn Sau khi rán, đại bộ phận các thực phẩm đều được bao bọc một lớp dầu mỡ, làm giảm sự tiếp xúc của nó với men anbumin hoặc amylase, gây đầy bụng, khó tiêu hóa nhất là với người cao tuổi và trẻ nhỏ chức năng của ruột và dạ dày yếu hơn bình thường. Những món chiên rán với nhiệt độ cao ăn vào sẽ làm tổn thương đến màng dạ dày, gây nên chứng viêm dạ dày. Khoa học đã chứng minh sự điều tiết nhiều hay ít của dịch dạ dày có liên quan đến đặc tính của thức ăn. Nhiều tinh bột như cơm, bánh mì, bún thì dạ dày tiết dịch nhiều hơn. Khi gặp thức ăn nhiều mỡ, dịch dạ dày bài tiết ít đi, nên khi ăn nhiều mỡ thấy lâu đói (như ăn cơm chiên chẳng hạn) do tiêu hoá ở dạ dày chậm hơn. Thức ăn chiên khá khô cứng, nếu ăn vội vàng, nhai không kỹ, không nát lại càng khó trộn với dịch vị và rất khó tiêu hoá khiến khi chúng ăn sẽ có cảm giác đầy bụng, ậm ạch khó chịu. Thân mến chào bạn