Câu hỏi:
Chào bác sỹ, cho em hỏi yến mạch thực chất có tốt hơn lúa gạo thật không? Về mặt truyền thông em thấy yến mạch dc quảng bá hơn lúa gạo nhiều nhưng em cần biết thêm những phân tích chuyên sâu về 2 giống cây trồng này để có chế độ dinh dưỡng phù hợp ạ? Có phải chế độ ăn của người tập thể hình hạn chế tinh bột nhưng vẫn có thể ăn yến mạch dc đúng ko? Vậy khẩu phần ăn chuyển sang 100% yến mạch liệu có gây hại j?
Trả lời:
Chào bạn
Việc phân tích về giống cây trồng chắc bạn nên tham khảo ý kiến của một chuyên gia về nông nghiệp hoặc công nghiệp chế biến thực phẩm. Yến mạch ko phải là thức ăn và cây trồng chủ yếu ở Việt nam mà chủ yếu là các nước ôn đới. Một số thông tin về giá trị dinh dưỡng của Yến mạch bạn có thể tham khảo:
Carbohydrates
66 g
Chất xơ thực phẩm 11 g
Chất béo
7 g
Chất đạm
17 g
Vitamin
Pantothenic acid (B5) (26%) 1.3 mg
Folate (B9) (14%) 56 μg
Chất khoáng
Sắt (38%) 5 mg
Magiê (50%) 177 mg
Other constituents
β-glucan (soluble fiber) 4 g
Tuy nhiên, ngay cả với các nước trồng yến mạch thì nó cũng ko phải là thực phẩm thường xuyên. Nhưng vì nó khá nhiều chất xơ nên với người ăn kiêng hay sử dụng. Tuy nhiên để thay thế hoàn toàn gạo thì chưa thấy có chuyên gia nào nói tới
Tags:Dinh dưỡng