Câu hỏi:
Chào Bs .làm sao để có thể bổ sung lượng đạm cho người ăn chay một cách tốt nhất?
Trả lời:
Chào bạn!
Ăn chay, ngay cả chay trường, vẫn đủ dưỡng chất nếu bạn đảm bảo những điều sau:
- Trong bữa ăn có trứng, sữa hay các sản khác phẩm từ sữa;
- Tăng lượng rau quả, mễ cốc và dầu thực vật trong khẩu phần;
- Khẩu phần dồi dào đạm thực vật trong đậu nành, rong biển, hạt bí rợ, hoa hướng dương..., nhất là với đối tượng bị tăng axít uric, thừa axít lactic;
- Không thiếu sinh tố B12 và D nhờ chú trọng các món cải chua và nấm;
- Dùng thuốc đa sinh - khoáng tố nếu có chỉ định của thầy thuốc;
Những thực phẩm giàu protein cho người ăn chay:
- Đậu phụ
- Hạnh nhân
- Các loại đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ
- Ngũ cốc nguyên cám
Tags:Dinh dưỡngNội Khoa