Tình trạng loạn khuẩn đường ruột do kháng sinh đang trở thành một nguy cơ phổ biến. Tai biến này thường xảy ra sau khi uống những kháng sinh liều cao và kéo dài. Những loại kháng sinh này không chỉ diệt những vi khuẩn gây bệnh mà diệt luôn cả những vi khuẩn có lợi khác thường xuyên có trong ruột, đồng thời làm xuất hiện những chủng vi khuẩn gây bệnh độc hại và rất nhờn với các loại kháng sinh, gây ra hiện tượng được y học gọi là loạn khuẩn đường ruột. Việc điều trị tiêu chảy do loạn khuẩn và tái lập lại vi khuẩn chí bình thường ở đường ruột, khôi phục lại quá trình tiêu hóa và hấp thu tương đối phức tạp, nhưng dùng sữa chua đậu nành lại có tác dụng rất tốt đối với những trường hợp này.
– Bản thân hạt đậu nành đã là một thức ăn quý và rất giàu protid và lipid. So sánh thành phần hóa học giữa thịt bò với đậu nành, người ta thấy lượng protein trong đậu nành nhiều gần gấp đôi, lượng lipid cũng vậy (trong 100g thịt bò có 70,5g nước, 18g protid, 10,5g lipid. Trong 100g đậu nành có 14,7g nước, 34g protid, 18,4g lipid và 24,6g glucid).
– Trong số các thức ăn chế biến từ đậu nành (đậu phụ, tương, tào phớ, sữa đậu nành, các loại bánh…) sữa chua là sản phẩm của quá trình lên men đậu nành được cơ thể hấp thu dễ dàng nhất và rất thích hợp với trẻ em, người già và những người bị rối loạn tiêu hóa, giữ được thế cân bằng của các vi khuẩn ở ruột.
– Sữa chua có thể được chế biến từ hạt đậu nành hoặc từ bột đậu nành sống. Dùng sữa chua này bổ sung vào khẩu phần ăn của bệnh nhân rối loạn tiêu hóa và loạn khuẩn đường ruột rất có hiệu quả. Người lớn mỗi ngày uống 500ml sữa chua, chia làm 2 bữa, uống vào lúc 8 giờ sáng và 15 giờ. Trẻ em từ 13 đến 20 tháng tuổi, ngày uống 150ml như trên. Ngoài sữa chua, các bữa ăn khác của các cháu (như bột dinh dưỡng, cháo thịt, cháo đậu xanh…) vẫn đảm bảo bình thường. Kết quả từ nhiều cuộc khảo sát cho thấy, trên 90% tổng số bệnh nhân hết tình trạng loạn khuẩn đường ruột cả về dấu hiệu lâm sàng và vi khuẩn chí. Bệnh nhân hết đau bụng, đầy hơi, phân thành khuôn, đại tiện ngày một lần. Thực tế, dùng sữa chua đậu nành trong điều trị rối loạn tiêu hóa, đặc biệt là chữa tiêu chảy do loạn khuẩn đường ruột là cách chữa bệnh không dùng thuốc rất hiệu quả, vừa khỏi bệnh nhân, vừa nâng cao được sức khỏe.