Tìm hiểu tác dụng của cà chua với sức khỏe

Về mặt kỹ thuật trồng và quá trình ra quả, cà chua sẽ được xem như một loại trái cây, vì nó mang hạt và phát triển như một loài thực vật có hoa. Nhưng về mặt dinh dưỡng, cà chua — cùng với dưa chuột và bí xanh — lại được xếp vào các loại rau.  

Điều này một phần do hàm lượng carb và đường thấp hơn. Cụ thể một quả cà chua trung bình chỉ cung cấp 22 calo và khoảng 5 gam tổng lượng carb, trong đó có 3g là đường và 1,5g là chất xơ.  

Không chỉ vậy, thực phẩm chứa ít calo, ít carb này còn chứa đầy rất nhiều các chất dinh dưỡng khác có lợi cho sức khỏe. Dưới đây nhưng công dụng cụ thể của cà chua, cùng tham khảo nhé! 

Là nguồn cung cấp vitamin tuyệt vời 

Một quả cà chua có thể cung cấp khoảng 40% lượng vitamin C tối thiểu được khuyến nghị hàng ngày. Hơn nữa, cà chua còn cung cấp: 

• Vitamin A, hỗ trợ khả năng miễn dịch, thị lực và sức khỏe làn da.  
• Vitamin K, tốt cho xương.  
• Kali, một chất dinh dưỡng quan trọng cho chức năng tim, co cơ và duy trì huyết áp khỏe mạnh và cân bằng chất lỏng. 

Bảo vệ sức khỏe tim mạch 

Cà chua có chứa một chất chống oxy hóa gọi là lycopene - một hợp chất tạo màu đỏ cho quả cà chua.  

Đã có nhiều nghiên cứu được thực hiện để kiểm nghiệm lợi ích về sức khỏe tim mạch mà lycopene mang lại.  

Qua đó, lycopene giúp giảm nguy cơ phát triển hoặc tử vong sớm do bệnh tim mạch. Cụ thể hơn, lycopene có thể làm giảm mức độ tổn thương gốc tự do, nồng độ cholesterol xấu LDL và cholesterol toàn phần và tăng lượng cholesterol HDL tốt. 

Nồng độ lycopene trong máu cao cũng có thể kéo dài tuổi thọ thêm một vài năm ở những bệnh nhân mắc hội chứng chuyển hóa. Đây là tình trạng có thể gia tăng nguy cơ và dẫn đến các bệnh lý tim mạch. 

Ngoài ra, hợp chất này còn có khả năng hạn chế một nhóm các yếu tố nguy cơ gây ra bệnh tiểu đường và đột quỵ. 

Cải thiện thị lực 

Lycopene không chỉ tốt cho hệ tim mạch mà còn tốt cho mắt. Lycopene có thể ngăn ngừa hoặc trì hoãn sự hình thành đục thủy tinh thể và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng, nguyên nhân hàng đầu gây mù ở người lớn tuổi.  

Bên cạnh đó, cà chua còn chứa lutein và beta-carotene - hai dưỡng chất cũng cần thiết không kém cho mắt. Đối với người trẻ, chúng giúp bảo vệ sức khỏe cho mắt, ngăn ngừa các bệnh về mắt như loạn thị, viễn thị, cận thị, chống mỏi mắt.

Ở người cao tuổi, lutein và beta-carotene cũng có tác dụng tương tự như lycopene, giúp làm giảm quá trình lão hóa thị lực, phòng ngừa bệnh thoái hóa võng mạc, đục thủy tinh thể. 

Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa 

Chất lỏng và chất xơ trong cà chua chính là thành phần dinh dưỡng rất hữu ích đối với hệ tiêu hóa, đặc biệt là khi bạn dễ bị táo bón.  

Không chỉ vậy, cà chua là nguồn clorua tự nhiên, dồi dào. Đây là thành phần chủ yếu của dịch tiêu hóa, do đó sử dụng cà chua có thể thúc đẩy quá trình tiêu hóa diễn ra nhanh chóng hơn. Hoạt chất lycopene đã được đề cập ở trên có thể thúc đẩy sức khỏe đường ruột và ngăn ngừa ung thư dạ dày. 

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng ở một số người, tính axit từ cà chua nấu chín có thể kích hoạt hoặc làm trầm trọng thêm tình trạng trào ngược axit và chứng khó tiêu. 

Kiểm soát bệnh tiểu đường 

Cà chua là thực phẩm tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.  

Trong một nghiên cứu, những người bị bệnh tiểu đường bổ sung cà chua nấu chín trong 30 ngày có thể làm giảm quá trình peroxy hóa lipid. Quá trình này là một phản ứng dây chuyền trong đó các chất gọi là gốc tự do tấn công chất béo, dẫn đến tổn thương làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.  

Điều này đặc biệt quan trọng, bởi vì bệnh tiểu đường làm tăng gấp đôi nguy cơ đột quỵ và đau tim. 

Bảo vệ sức khỏe làn da 

Cà chua bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời và thúc đẩy sản xuất pro-collagen, một phân tử tạo cấu trúc và giữ cho da luôn săn chắc và trẻ trung.  

Các nhà khoa học tin rằng lycopene trong cà chua chính là chìa khóa tạo nên điều này. Chất chống oxy hóa này còn có khả năng làm cho làn da của bạn ít nhạy cảm với tia cực tím - một trong những nguyên nhân gây ra nếp nhăn ở da. 

Ngăn ngừa nguy cơ ung thư 

Cà chua chứa lycopene có thể chống lại các tế bào ung thư. Đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ của Lycopene có thể vô hiệu hóa các gốc tự do trong cơ thể và ngăn chặn sự hình thành của một số tế bào ung thư. 

Cà chua được làm thành nước sốt, nước ép hoặc bột cà chua có thể làm tăng cường khả năng chống ung thư. Chế biến làm các hợp chất tự nhiên trong cà chua được hấp thụ dễ dàng hơn và làm cho nồng độ lycopene cao hơn. 

Với các chất chống oxy hóa cao, cà chua có thể hỗ trợ ngăn ngừa và chống lại: 

• Ung thư tuyến tiền liệt 
• Ung thư vú 
• Ung thư phổi 
• Ung thư ruột kết 
• Ung thư cổ tử cung 

Sử dụng cà chua thường xuyên làm các tế bào ung thư không thể hoạt động trong nhiều năm cho đến khi được một số phản ứng hóa học kích thích. 

Nguồn: health.com