Thực phẩm cho người bị viêm khớp

Đối với những người bị viêm khớp, thực phẩm có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và giảm đau có thể được xem là phương thuốc giúp xoa dịu cơn đau hiệu quả. 

Dưới đây là những loại thực phẩm được khuyến nghị bổ sung trong chế độ ăn uống dành cho những người vị viêm khớp. 

Trà xanh  

Trà xanh được biết là một thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa và có khả năng giảm viêm. Đã có rất nhiều nghiên cứu được thực hiện trên động vật cho thấy hợp chất chống oxy hóa trong trà xanh có thể giúp giảm tỷ lệ mắc và mức độ nghiêm trọng của bệnh viêm khớp dạng thấp. 

Để cảm nhận được hiệu quả một cách rõ ràng nhất, hãy tạo thói quen uống trà 2 – 3 lần/ ngày, nóng hoặc lạnh đều được. Tuy nhiên, thay vì sử dụng các loại trà xanh dưới dạng bột, bạn nên sử dụng trà túi lọc.

Trong trường hợp dùng trà bột, nên lựa chọn loại trà chất lượng, địa điểm cung cấp uy tín, quy trình sản xuất đóng gói đảm bảo an toàn vệ sinh và giữ được hàm lượng dinh dưỡng trong trà. Đặc biệt, nếu bạn uống loại trà đã khử caffein, hãy đảm bảo quá trình này diễn ra một cách tự nhiên. 

Các loại cá béo giàu Omega-3 

Theo các chuyên gia, những loại cá chứa nguồn omega-3 dồi dào như cá hồi, cá ngừ, cá mòi, cá thu, ... có thể làm giảm viêm hiệu quả.  

Đây là một chất béo không bão hòa có khả năng ngăn chặn phản ứng của hệ miễn dịch, ức chế viêm trong bệnh viêm khớp dạng thấp, giảm các triệu chứng bệnh, giảm nguy cơ mắc căn bệnh này. 

Cụ thể, nếu tiêu thụ khoảng 100 – 115g các loại cá này tối thiểu 2 lần/ tuần, chứng viêm khớp của bạn sẽ giảm đi đáng kể. Không chỉ vậy, sức khỏe hệ tim mạch và chức năng não bộ cũng được cải thiện đáng kể.  

Quả mọng, táo và lựu 

Các loại quả mọng như quả việt quất, quả mâm xôi, dâu tây, lựu, ... là những thực phẩm rất giàu chất chống oxy hóa, do vậy, tương tự như trà xanh, chúng có khả năng chống viêm rất mạnh mẽ.  

Các nghiên cứu đã tìm thấy hợp chất quercetin và rutin trong nhóm quả mọng nước, những chất này có thể làm tăng mật độ xương, giảm hiện tượng viêm xương khớp. Chính vì vậy, hãy tích cực ăn các loại quả mọng để cải thiện bệnh viêm đa khớp. 

Không chỉ quả mọng, táo cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa và là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào. Thêm vào đó, bạn có thể chưa biết, độ giòn ngọt tự nhiên của táo sẽ giúp hạn chế sự thèm ăn đối với đồ ăn nhẹ không lành mạnh. 

Bổ sung nhiều rau xanh, đặc biệt là rau họ cải 

Các loại rau xanh rất giàu vitamin D và các chất chống oxy cần thiết cho cơ thể. Vitamin D giúp quá trình hấp thụ canxi trở nên tốt hơn, tăng cường sức đề kháng và chống nhiễm trùng. 

Ngoài các loại rau xanh thường ăn, bạn nên bổ sung vào thực đơn mỗi ngày các loại rau họ cải. Một số loại rau họ cải phổ biến và giúp giảm viêm ở người bị viêm khớp như bông cải xanh, bắp cải, rau bina (cải bó xôi), bắp cải, cải xoăn… 

Trong đó, cải xoăn chứa rất nhiều vi chất có giá trị, giàu vitamin C, beta-carotene và canxi. Ăn nhiều cải xoăn sẽ giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa thoái hóa khớp tốt hơn. 

Dầu hạt cải và dầu ô liu 

Những người bị viêm khớp không nên sử dụng dầu thực vật hoặc dầu ngô, thay vào đó nên chọn dầu hạt cải và dầu ô liu, bởi vì hai loại dầu này có sự cân bằng giữa axit omega-3 và omega-6, cả hai đều là axit béo thiết yếu, có tính kháng viêm cao.  

Bên cạnh đó, các chuyên gia đã phát hiện ra một thành phần trong dầu ô liu được gọi là oleocanthal có đặc tính chống viêm, đồng thời đặc biệt tốt cho sức khỏe của hệ tim mạch. 

Gừng và nghệ 

Hoạt chất curcumin có trong tinh bột nghệ và gừng có đặc tính kháng viêm rất mạnh. Chính vì vậy, chúng không chỉ được sử dụng làm gia vị trong nấu ăn mà còn dùng như một loại dược liệu phổ biến, hoạt chất tốt nhất để giảm đau viêm khớp mãn tính và đau khớp. 

Ngoài ra, các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng các loại thảo mộc từ thiên nhiên, đặc biệt là gừng và nghệ trong điều trị tiêu hóa, viêm nhiễm, …   

Tuy nhiên, bạn chỉ nên lạm dụng 2 loại nguyên liệu này. Đối với gừng, có thể sử dụng làm trà, uống khoảng 2 – 3 cốc trà gừng trong một tuần. Riêng với nghệ, nên dùng làm gia vị trong các món ăn thay vì uống trực tiếp. 

Các loại hạt 

Tất cả các loại hạt đều chứa rất nhiều protein, ít chất béo bão hòa và không chứa cholesterol, không giống như protein động vật. Bạn có thể ăn riêng hạt hoặc thêm vào sữa chua, salad hoặc một số món ăn yêu thích khác để tăng thêm protein. 

Bằng cách thay thế một khẩu phần thịt, nhất là thịt đổ chỉ bằng một phần tư cốc các loại hạt có thể giúp bạn tránh bị viêm nhiễm. Hơn nữa, không giống như thịt, các loại hạt cũng là một nguồn chất xơ tốt. Tuy nhiên, nên chọn các loại hạt không ướp muối để hạn chế lượng natri trong chế độ ăn uống. 

Đậu nành

Đậu nành có đặc tính chống oxy hóa cao giúp kích thích cơ thể sản sinh collagen ở tế bào sụn. Không những vậy, đậu nành chứa hàm lượng cao muối khoáng, Canxi, Magie, Kali… và vitamin rất cao.

Nếu tăng cường ăn đậu nành, bạn sẽ vừa có hệ xương khớp khỏe mạnh vừa có 1 hệ miễn dịch tốt, giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, béo phì…

Chocolate đen  

Chocolate đen là món ăn được yêu thích và được biết đến là nguồn cung chất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể.  

Chocolate đen chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp giảm viêm và làm giảm nguy cơ mắc bệnh, chậm quá trình lão hoá. 

Tuy nhiên, bạn cần phải đảm bảo lựa chọn loại chocolate đen chứa ít nhất 70% ca cao thì mới có hiệu quả chống viêm cao. 

Nguồn: https://health.clevelandclinic.org/