Rong nho (trong tiếng Nhật được gọi là Umibudo) là một loại tảo biển có hình dạng giống như một chùm nho nhỏ, màu xanh lá cây.
Loại rong nho này còn được mệnh danh là “trứng cá muối xanh”. Rong nho biển thường được khai thác và sử dụng như một loại rau. Tuy nhiên, hàm lượng dinh dưỡng lại cao hơn các loại rau thông thường rất nhiều.
Tại Việt Nam, bạn có thể tìm thấy rong nho ở vùng ven biển Nam Trung Bộ, cụ thể là một số tỉnh như Phú Yên, Ninh Thuận, Khánh Hòa, ...
Rong nho có thể sử dụng để chế biến được rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, bạn có thể áp dụng các cách chế biến đơn giản như là nấu canh, làm gỏi hoặc thậm chí có thể ăn trực tiếp với nước chấm.
Ngoài việc ăn rong nho tươi, bạn cũng có thể phơi khô rong nho để bảo quản và ăn dần. Khi chế biến chỉ cần ngâm nước chừng 5-10 phút là sẽ nở ra và giống như rong nho tươi thông thường, lợi ích vẫn không khác gì.
Dưới đây là những lợi ích bất ngờ từ rong nho:
Rong nho biển là thực phẩm rất giàu protein, canxi và axit béo không bão hòa có trong nhóm omega3 (DHA, EPA, ALA). Nhưng dưỡng chất này có tác dụng làm dịu viêm và giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp.
Nho biển chứa các axit béo không no AA, LA, DHA, EPA và ALA giúp tăng cường thị lực và trí nhớ, giảm cholesterol, tăng tính đàn hồi của mạch máu, chống oxy hóa, duy trì cấu trúc collagen của động mạch, ngăn ngừa các bệnh tim mạch như đột quỵ, xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim.
Bạn có biết, rong nho biển rất giàu canxi, kali và vitamin C, có tác dụng giảm huyết áp do khả năng thúc đẩy bài tiết và duy trì huyết áp bình thường cho người huyết áp cao.
Ngoài vitamin C, thực phẩm này còn giúp kiểm soát lượng đường và hoạt động của các gốc tự do, giảm sự tích tụ sorbitol trong tế bào và ức chế sự liên kết của glucose và protein, giảm các biến chứng của bệnh tiểu đường.
Rong nho là một thực phẩm giàu iốt – một nguyên tố vi lượng quan trọng với cơ thể, nhất là tuyến giáp.
Không chỉ các loại hải sản như tôm, cá, cua biển mới có nguồn iốt dồi dào mà các nhà khoa học đã chứng minh lượng iốt có trong rong nho cũng rất cao.
Cụ thể, cứ 100g rong nho có chứa 1,9mg i-ốt. Theo khuyến cáo, mỗi người trưởng thành cần từ 150 – 200 mcg/ngày. Chính vì vậy, ăn rong nho biển để bổ sung i-ốt là điều cần thiết giúp bạn ngăn ngừa bệnh bướu cổ và các vấn đề về tuyến giáp.
Nho biển chứa rất ít calo và đường, trong khi đó hàm lượng nước và chất xơ lại rất cao. Đây chính là yếu tố tạo điều kiện cho quá trình tiêu hóa thức ăn và bài tiết chất thải diễn ra dễ dàng, nhanh chóng, có hiệu quả trong việc ngăn ngừa táo bón.
Rong nho chứa những dưỡng chất như vitamin A, vitamin C, ... giúp bảo vệ màng tế bào, cải thiện độ đàn hồi và giảm tính thấm của thành mạch để giảm các triệu chứng khô da.
Không chỉ vậy, thực phẩm này có thể thúc đẩy quá trình sản xuất collagen, chất chống oxy hóa và được coi là mỹ phẩm thiên nhiên giúp cải thiện làn da và làm chậm quá trình lão hóa.
Rong biển cũng ít đường nhưng giàu canxi, kẽm, sắt, protein thực vật, vitamin C và axit béo không bão hòa đa được coi là thực phẩm bổ dưỡng và an toàn cho người thừa cân và ăn kiêng.
Nguồn: vnfitfoods.com
Liên hệ đến hotline 1900 6115 để được tư vấn hoặc tìm hiểu các gói khám và xét nghiệm của eDoctor tại đây.
Tải ngay ứng dụng eDoctor: https://dl.edoctor.io/taiapp để nhận thông tin sức khỏe mỗi ngày.