Khẩu phần của người Việt Nam chỉ đáp ứng được 50% nhu cầu khuyến nghị về canxi. Tỷ số canxi/phospho của khẩu phần thấp (sữa và chế phẩm sữa rất giàu canxi và là nguồn canxi có giá trị sinh học cao, trong thành phần có đầy đủ các chất đạm, chất béo, đường, vitamin và chất khoáng.
Tiến sĩ Bùi Thị Nhung và tiến sĩ Lê Bạch Mai, Viện Dinh Dưỡng, đưa ra mức khuyến nghị sữa và các chế phẩm từ sữa cho từng nhóm. Khuyến nghị này nhằm cải thiện tình trạng thiếu hụt canxi, hướng dẫn sử dụng sữa và chế phẩm sữa hợp lý.
Trẻ em:
- 3-5 tuổi: Mỗi ngày nên sử dụng 4 đơn vị sữa và chế phẩm sữa. Tương đương 15 g phô mai (một miếng phô mai) + 100 ml sữa chua (một hộp sữa chua) + 200 ml sữa dạng lỏng (2 ly sữa nhỏ).
- 6-7 tuổi: Mỗi ngày nên sử dụng 4,5 đơn vị sữa và chế phẩm sữa. Tương đương 15 g phô mai (một miếng phô mai) + 100 ml sữa chua (một hộp sữa chua) + 250 ml sữa dạng lỏng (2,5 ly sữa nhỏ). - 8-9 tuổi: Mỗi ngày nên sử dụng 5 đơn vị ăn sữa và chế phẩm sữa. Tương đương 30 g phô mai (2 miếng phô mai) + 100 ml sữa chua (một hộp sữa chua) + 200 ml sữa dạng lỏng (2 ly sữa nhỏ).
- 10-19 tuổi: Mỗi ngày nên sử dụng 6 đơn vị ăn sữa và chế phẩm sữa. Tương đương 30 g phô mai (2 miếng phô mai) + 200 ml sữa chua (2 hộp sữa chua) + 200 ml sữa dạng lỏng (2 ly sữa nhỏ).
Người trưởng thành:
- Người 20-49 tuổi: Mỗi ngày nên sử dụng 3 đơn vị ăn sữa và chế phẩm sữa. Mức này tương đương 15 g phô mai (một miếng phô mai) + 100 ml sữa chua (một hộp sữa chua) + 100 ml sữa dạng lỏng (một ly sữa nhỏ).
- Người 50-69 tuổi: Mỗi ngày nên sử dụng 3,5 đơn vị ăn sữa và chế phẩm sữa. Tương đương 15 g phô mai (một miếng phô mai) + 100 ml sữa chua (một hộp sữa chua) + 150 ml sữa dạng lỏng (1,5 ly sữa nhỏ). - Người trên 70 tuổi: Mỗi ngày nên sử dụng 4 đơn vị ăn sữa và chế phẩm sữa. Tương đương 30 g phô mai (2 miếng phô mai) + 100 ml sữa chua (một hộp sữa chua) + 100 ml sữa dạng lỏng (một ly sữa nhỏ).
Khuyến nghị sử dụng sữa và chế phẩm sữa cho phụ nữ có thai và bà mẹ cho con bú: - Phụ nữ có thai: Mỗi ngày nên sử dụng 6 đơn vị ăn sữa và chế phẩm sữa. Tương đương 30 g phô mai (2 miếng phô mai) + 200 ml sữa chua (2 hộp sữa chua) + 200 ml sữa dạng lỏng (2 ly sữa nhỏ). - Bà mẹ cho con bú: Mỗi ngày nên sử dụng 6,5 đơn vị ăn sữa và chế phẩm sữa. Tương đương 30 g phô mai (2 miếng phô mai) + 200 ml sữa chua (2 hộp sữa chua) + 250 ml sữa dạng lỏng (2,5 ly sữa nhỏ).
Theo VnExpress.net