Flavanols - hợp chất có trong trà, trái cây họ berry và táo có thể giúp giảm huyết áp cao

Theo một nghiên cứu mới, những người có chế độ ăn uống giàu thực phẩm chứa nhiều flavanols - chẳng hạn như quả mọng, trà và táo có thể hạn chế tình trạng huyết áp cao. 

Nghiên cứu được tài trợ bởi Hội đồng Nghiên cứu Y khoa Vương quốc Anh, Viện Nghiên cứu Y tế Quốc gia và Mars, thương hiệu M&M. Trong đó, có 2 nhân viên của Mars trực tiếp tham gia vào việc nghiên cứu, phân tích và đưa ra kết luận. Trên trang web của Mars cũng cho biết họ đã nghiên cứu flavanols trong 20 năm.  

Các nhà nghiên cứu ở Vương quốc Anh đã nghiên cứu chế độ ăn của hơn 25.000 người ở Anh, tiến hành so sánh những gì họ ăn với huyết áp của họ. Kết quả nghiên cứu cho thấy dinh dưỡng là yếu tố quan trọng dẫn đến nguy cơ của bệnh tim mạch. 

Đã có rất nhiều nghiên cứu tìm thấy mối liên hệ giữa flavanols và lợi ích sức khỏe, tuy nhiên nghiên cứu này là nghiên cứu đầu tiên đo lường lượng flavanols một cách khách quan.  

Cụ thể, các chuyên gia đã quyết định lựa chọn phương pháp xét nghiệm nước tiểu để kiểm tra lượng flavanols mà một người hấp thụ thông qua chế độ dinh dưỡng thường ngày. Hầu hết các nghiên cứu khác dựa vào việc những người tham gia ghi lại nhật ký ăn uống, do vậy thường bị sai sót bởi người tham gia khảo sát có xu hướng báo cáo lượng protein và đường thấp hơn. 

Hơn nữa, lượng flavanols trong một số loại thực phẩm có thể rất khác nhau. Ví dụ, flavanols có trong trà - thức uống không thể thiếu trong chế độ ăn uống của người dân ở Vương quốc Anh, dao động từ 10 miligam trên 100 gam trà đến 330 miligam trên 100 gam trà. 

Ian Johnson, một nhà nghiên cứu dinh dưỡng và thành viên danh dự tại Viện Khoa học Sinh học Quadram ở Anh cho biết: "Đây là một cuộc điều tra quan trọng, đòi hỏi tính chất lượng về một số tác dụng sinh lý của flavanols."   

Ông đã phát biểu với Trung tâm Truyền thông Khoa học ở London: “Tầm quan trọng của nghiên cứu này nằm ở việc sử dụng các “dấu ấn sinh học” định lượng khách quan về nồng độ flavanols, trái ngược với các ước tính dựa trên những thước đo không chính xác về lượng và thành phần thực phẩm. Sử dụng phương pháp này, các tác giả đã có thể chỉ ra rằng mức độ khác biệt trong huyết áp ở những người tham gia tiêu thụ lượng flavanols cao nhất, so với những người tiêu thụ ít nhất. 

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng mức độ chênh lệch về huyết áp giữa những người chứa lượng flavanols thấp nhất và người tiêu thụ cao nhất là từ 2 đến 4 mmHg. Đây là kết quả nghiên cứu ở những người theo chế độ ăn Địa Trung Hải hoặc chế độ ăn kiêng để ngừng tăng huyết áp (DASH) hoặc giảm lượng muối. 

Nghiên cứu không tìm thấy mối liên hệ giữa lượng flavanol và nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đau tim và đột quỵ. Khi thử nghiệm quy mô lớn hơn, các nhà khóa học phát hiện rằng huyết áp có thể được giải thích do sự khác biệt trong lượng flavanols. 

Flavanols là một phân nhóm của flavonoids, được tìm thấy trong các loại thực phẩm như trà (chủ yếu là màu xanh lá cây nhưng cũng có màu đen), các loại trái cây như táo, lê, các loại quả mọng. Ở thực vật, các hợp chất chủ yếu hoạt động để bảo vệ cây chống lại sâu bệnh. Đối với con người, hợp chất này có một số tác động sinh học nhất định.  

Nhờ đó, trà, táo, quả mọng, quả hạch và nhiều loại thực phẩm từ thực vật khác có chứa flavanols là những thực phẩm có hoạt tính sinh học hỗ trợ hiệu quả để phòng ngừa các bệnh tim mạch. 

Nguồn: edition.cnn.com