Chúng ta thường kết hợp rất nhiều thực phẩm với nhau trong mỗi bữa ăn. Tuy nhiên, có những sự kết hợp không mang lại lợi ích cho cơ thể. Có một số loại thịt, rau, củ quả, … khi ăn kèm với nhau sẽ gây ra ảnh hưởng không tốt lên hệ tiêu hóa, thậm chí có thể dẫn đến ngộ độc. Dưới đây là một số cách phối hợp thực phẩm nên tránh.
Đây là một món ăn mà hấu như tất cả chúng ta đều yêu thích, đặc biệt khi dùng kèm với bánh mì. Tuy nhiên, hàm lượng protein cao trong trứng và chất béo trong thịt xông khói là sự kết hợp khiến năng lượng trong cơ thể tăng đột ngột và biến mất cũng nhanh chóng nên rất dễ khiến bạn uể oải.
Bạn có nghĩ đây là điều rất kỳ lạ, bởi vì thông thường, khi bước vào các tiệm bán thức ăn nhanh, hầu hết chúng ta sẽ gọi một phần hamburger kèm với khoai tây chiên. Chất béo chuyển hóa trong cả hai loại thực phẩm này sẽ làm giảm lượng đường trong máu và thường xuyên khiến bạn cảm thấy mệt mỏi, buồn ngủ.
Sự kết hợp giữa ngũ cốc và nước trái cây không những không cung cấp cho bạn năng lượng để bắt đầu ngày mới và có thể khiến bạn cảm thấy khó chịu, nặng nề. Đó là bởi vì các axit trong nước trái cây sẽ làm giảm hoạt động của enzym phân hủy carbohydrate, dẫn đến tình trạng ngũ cốc khó tiêu hóa hơn.
Hầu hết chúng ta không thể ăn pizza nếu không có đồ uống có ga, hay nói cách khác, mọi người thường có thói quen uống nước ngọt có ga khi ăn pizza. Tuy nhiên, đây là sự kết hợp không hề tốt. Carbs trong bánh pizza cùng với protein khiến cơ thể mất rất nhiều năng lượng để tiêu hóa. Không chỉ vậy, đường trong nước ngọt có ga còn làm chậm quá trình tiêu hóa và ảnh hưởng đến các quá trình khác của dạ dày.
Sự kết hợp này có thể khiến bạn bị ốm vì protein trong các loại hạt và chất béo trong dầu ô liu không hòa trộn với nhau. Do đó, chất béo thô được tiêu hóa ngăn cản protein không được tiêu hóa.
Bởi là trong gan động vật, hàm lượng đồng, sắt và một số nguyên tố kim loại khác khá cao. Các ion kim loại rất dễ làm cho vitamin C có trong loại rau, củ, quả này bị ôxy hóa và mất hết công hiệu. Ngoài ra loại rau, củ, quả này chứa nhiều chất cellulose và acid oxalic ảnh hưởng tới sự hấp thụ sắt của cơ thể.
Đây là một sự kết hợp bữa sáng phổ biến khác sẽ khiến bạn cảm thấy mệt mỏi ngay sau đó. Bữa ăn này cung cấp protein và chất xơ bạn cần để bắt đầu ngày mới cho lượng carbohydrate dư thừa, thứ sẽ làm tăng lượng đường trong máu của bạn nhưng nó sẽ giảm ngay sau đó.
Có rất nhiều người trong chúng ta thích ăn thịt với khoai tây nghiền hoặc nướng. Hai loại thực phẩm này kết hợp với nhau có thể tạo ra một số vấn đề về tiêu hóa. Việc thiếu chất xơ có thể gây ra các vấn đề về dạ dày.
Chanh có thể ngăn chặn các enzym cần thiết để phân hủy statin và các loại thuốc khác, bao gồm cả dextromethorphan giảm ho. Nếu không được chia nhỏ, thuốc có thể tích tụ trong máu, gây ra nhiều tác dụng phụ khác nhau.
Sự kết hợp này rất nặng và rất dễ hình thành độc tố. Nó được cho là tạo ra sự nặng nề trong cơ thể và làm chậm trí óc.
Bởi Ceton đồng có trong những loại trái cây này phản ứng cùng axit cianogen lưu huỳnh trong củ cải, khiến người ăn bị suy tuyến giáp trạng và bướu cổ.
Trong thịt bò chứa sắt, tôm chứa canxi. Sắt và canxi không thể chuyển hóa cùng một lúc nên ăn chung sẽ không có tác dụng.
Cà rốt nấu chung với củ cải thường rất thơm ngon, ngọt nước nên bé thích mê. Vậy nhưng sự kết hợp này không có lợi cho bé về mặt dinh dưỡng. Trong cà rốt có chứa enzyme có thể phá hủy vitamin C. Do đó, lượng vitamin C trong củ cải cũng sẽ bị phá hủy hoàn toàn khi ăn kèm với cà rốt.
Nguồn: cookist.com