Bí quyết cân bằng dinh dưỡng trong ngày Tết

Tết Nguyên đán đã đến, hầu hết mọi người sẽ có những ngày ăn nghỉ “thả phanh”. Tuy nhiên, cần phải có một chế độ dinh dưỡng như thế nào để có những ngày Tết vui khỏe là điều không phải ai cũng biết.

Càng ăn càng… mệt

Thói thường ăn được thì tốt nhưng với kiểu ăn uống không thành bữa, gặp đâu ăn đấy trong những ngày Tết, các bác sĩ Trung tâm Dinh dưỡng TPHCM cảnh báo: càng ăn nhiều, các khiến cơ thể mệt mỏi.

Theo BS BS Lê Thị Hải, Giám đốc Trung tâm Khám, Tư vấn dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng, những sai lầm hay gặp nhất trong dịp Tết, đó là: ăn uống không theo giờ giấc; ăn quá nhiều các loại thức ăn nhiều chất đạm chất béo, ăn ít rau xanh; Các bữa ăn quá gần nhau; uống quá nhiều rượu bia; Ăn quá nhiều bánh mứt, kẹo, nước ngọt… khiến bộ tiêu hóa quá tải, dẫn đến tăng cân hoặc chán ăn, ăn không ngon miệng trong những ngày Tết.

Nghiêm trọng hơn, việc dung nạp quá nhiều rượu, bia và thức ăn thừa đạm, chất béo, ngọt trong khoảng thời gian ngắn- chỉ trong vài ba ngày Tết- đã khiến không ít người bị rối loạn tiêu hóa, thậm chí bị tiêu chảy nặng, ngộ độc. Đặc biệt, đối với những người đang mắc các bệnh tiểu đường, tim mạch, huyết áp… nguy cơ này càng lớn nên cần cẩn trọng và tuân thủ khẩu phần ăn thường ngày.

Các bác sĩ cũng khuyến cáo cần hết sức cẩn thận với thực phẩm nguội như chân giò hun khói, giò, chả, lạp xường, bò khô, tôm khô, xúc xích, dăm bông… vốn vẫn thường được nhiều gia đình dự trữ nhiều trong dịp Tết.

Theo TS Hoàng Kim Thanh, Giám đốc trung Tâm truyền thông Viện dinh dưỡng, các thực phẩm này nhìn chung đều quá mặn, có một số thì quá béo (như lạp xưởng, giò thủ, chân giò hun khói…) nên không tốt cho những người cần kiêng muối và kiêng mỡ. Việc ăn các thực phẩm này với các chất bảo quản trong đó dẫn đến có hại cho tim, thận, làm tăng huyết áp... Hơn nữa, trong các thực phẩm nguội luôn chứa chất béo bão hòa triglycerid (loại chất béo xấu), làm gia tăng cholesterol trong máu gây xơ vữa động mạch, tăng huyết áp và các bệnh về tim mạch.

Ăn uống khoa học, hợp lý để vui khỏe ngày Tết

Để tránh mắc bệnh hoặc ảnh hưởng sức khỏe do thức ăn gây nên trong những ngày Tết, theo BS Nguyễn Thị Lâm (Viện Dinh dưỡng quốc gia) phải chú ý đến văn hóa ẩm thực Việt Nam trong những ngày tết cổ truyền, đó là phối hợp ăn uống cho hợp lý. Chẳng hạn ăn bánh chưng, bánh tét phải kèm theo dưa hành bởi các loại bánh này rất giàu năng lượng. Do đó, ở người thừa cân, cao huyết áp, tiểu đường, bệnh lý dạ dày có tăng tiết dịch vị… không nên dùng nhiều bánh chưng, bánh tét.

Các món giò thủ, thịt đông, thịt kho tàu cũng chứa một lượng mỡ động vật cao, vì vậy không nên ăn nhiều hoặc ăn thường xuyên. Vì vậy, nên giảm bớt những món ăn này và thêm vào đó là các loại cua, tôm, cá. Những ngày thường, canh riêu cá không phải là món ăn xa xỉ nhưng lại rất hấp dẫn trong ngày Tết.

Thói quen không ăn rau trong những ngày Tết là một sai lầm tai hại. Rau quả ngoài cung cấp vitamin còn là loại thực phẩm giúp bạn đẹp da và tránh tăng cân trong dịp tết, cung cấp thêm chất xơ cần thiết giúp ruột hoạt động tốt, ngăn cản chứng táo bón, đầy hơi....

Với đồ uống: rượu, bia là những thực phẩm có độ cồn cao, hại cho thận, gan dạ dày và nhiều cơ quan khác. Theo TS Lâm, tốt nhất chỉ nên uống chút sâm-panh hoặc rượu vang khai vị để kích thích tiêu hoá. Nên uống nhiều nước để tạo điều kiện cho quá trình lọc các chất cặn bã trong cơ thể. Vào những ngày Tết, bạn nên mua thêm nhiều loại hoa quả tươi dự trữ trong tủ lạnh. Các loại sinh tố cà rốt, táo, dưa hấu... là nguồn cung cấp năng lượng lớn cho cơ thể.

Khỏe, đẹp, tăng sức đề kháng cho cơ thể trong ngày Tết với vitamin

Điều cần nhất trong những ngày Tết là một cơ thể khỏe mạnh, đủ sức để tham dự hàng loạt những hoạt động dày đặc như thăm thú họ hàng, bạn bè, vui chơi, giải trí…

Để làm được điều này, cần nhất là một chế độ dinh dưỡng khoa học và hợp lý, trong đó cần nhất là giàu vitamin và chất khoáng để tăng sức đề kháng cho cơ thể.

7 bí quyết giúp ăn uống thả ga ngày Tết mà không tăng cân

7 bí kíp chăm sóc da rạng rỡ ngày Tết nguyên đán

Tập luyện 5 thói quen này để giữ gìn sức khỏe trong những ngày Tết

Nguồn: dantri.com.vn