5 thói quen gây ngộ độc thực phẩm

Thời tiết mùa hè nóng bức, những yếu tố trong đời sống và sinh hoạt như môi trường ô nhiễm, thức ăn bảo quản không đúng cách hoặc bị nhiễm các chất độc hại... rất dễ gây ra, ảnh hưởng đến sức khỏe và giảm chất lượng cuộc sống.

Theo báo Người Lao động, nhiều nghiên cứu mới đây cho thấy ngộ độc thực phẩm là một bệnh hết sức đa dạng, do nhiều vi khuẩn khác nhau. Đến nay, đã xác định rõ thủ phạm gây ra các trường hợp ngộ độc thức ăn như E.coli, Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens...

Cơ chế gây ngộ độc thực phẩm là gây viêm dạ dày, ruột do vi khuẩn hay độc tố vi khuẩn. Độc tố này có thể được hình thành trong thực phẩm trước khi ăn do kỹ thuật chế biến, tồn trữ trong điều kiện kém vệ sinh, thiếu cẩn thận hoặc cũng có thể sinh ra khi vi khuẩn đã được ăn vào đường ruột.

Về nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm, bên cạnh những yếu tố môi trường, thực phẩm bẩn… thì những thói quen xấu trong sinh hoạt hàng ngày dưới đây cũng góp phần làm gia tăng căn bệnh nguy hiểm này. Dưới đây là một số sai lầm cơ bản nhất các chị em cần tránh.

Không vệ sinh tay sạch sẽ  

Việc vệ sinh tay trước khi nấu nướng, trước và sau khi dùng bữa là thói quen cần phải được thực hành hàng ngày để tránh bị ngộ độc thực phẩm.  

Theo các chuyên gia y tế, việc vệ sinh trước khi nấu nướng là cần thiết vì lúc này, tay sẽ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm và có thể truyền bệnh vào thức ăn của bạn và gia đình. Trước và sau khi ăn cũng cần rửa tay để đảm bảo sự sạch sẽ khi đưa thức ăn vào cơ thể.  

Tuy nhiên, nhiều người lại không có thói quen này, hoặc họ có rửa tay nhưng chỉ thực hiện qua loa. Về nguyên tắc, bạn cần sử dụng nước rửa tay chuyên dụng và rửa kỹ trong vòng 20 giây. Có như vậy thì các loại vi khuẩn gây hại với được loại bỏ thì mới có thể hạn chế được tình trạng ngộ độc thực phẩm cho bạn và gia đình.

Ăn đồ ăn đã được biến sau nhiều ngày trong tủ lạnh  

Đôi khi, do công việc bận rộn, nhiều bà nội trợ có thói quen tích trữ thức ăn trong tủ lạnh, cả thức ăn sống lẫn thức ăn chín. Phần thức ăn thừa này sẽ được dùng dần nhiều ngày sau đó. Tuy nhiên, đây chính là nguyên nhân dẫn đến nhiều ca ngộ độc thực phẩm trong hộ gia đình.

Theo các chuyên gia y tế, những thực phẩm đã chế biến và được trữ trong hộp kín trong tủ lạnh thì tuổi thọ của các thực phẩm này cũng không quá 2 ngày. Sau khoảng thời gian này, chúng sẽ có hại nếu bạn tiếp tục sử dụng.

Không rửa những loại quả có thể gọt vỏ khi ăn

Đây là sai lầm mà hầu hết các gia đình hay mắc phải. Họ cho rằng, vi khuẩn nếu có thì cũng ở ngoài hoa quả và chúng đã đi theo ra ngoài cùng với lớp vỏ.

Tuy nhiên, ngay cả khi bạn gọt vỏ trái cây thì vi khuẩn, đặc biệt là khuẩn E.Coli vẫn có thể xâm nhập vào phần thịt quả. Lý do là chiếc dao bạn dùng sẽ trở thành vật trung gian đưa vi khuẩn từ vỏ vào thịt quả.

Dụng cụ nhà bếp không sạch sẽ  

Có thể bạn không chú ý, nhưng việc vệ sinh các dụng cụ nhà bếp như vệ sinh thớt gỗ, làm sạch đũa gỗ, mút xốp rửa chén không hiệu quả và đúng cách cũng là nguyên nhân gây ra tình trạng ngộ độc.

Nhận biết thực phẩm sạch – bẩn bằng mắt thường

Thông thường các chị em thường có thói quen đánh giá thực phẩm qua mắt thường. Khi chỉ thấy màu sắc bóng, sạch sẽ thì cho đó là thực phẩm sạch. Còn thực phẩm hư nó sẽ biểu hiện ra bên ngoài, hoặc có mùi, hoặc biến đổi màu sắc. Tuy nhiên, chính sự chủ quan này của các chị em lại tạo cơ hội để vi khuẩn gây bệnh ngộ độc thực phẩm cho cả gia đình.

Theo như kết quả của nhiều nghiên cứu, rất nhiều loại thực phẩm khi bắt đầu hỏng sẽ không có bất kỳ mùi lạ nào cũng như dáng vẻ bề ngoài của chúng không hể thay đổi. Khi ăn phải những loại thực phẩm này, bạn vẫn bị ngộ độc, mà biểu hiện cơ bản nhất là đau bụng, buồn nôn. Vì thế, đừng vội đánh giá thực phẩm bằng mắt thường. Tốt nhất hãy mua thực phẩm ở những cơ sở an toàn, chất lượng, có nhãn mác... 

Nguồn: eDoctor tổng hợp