12.000 bác sĩ Mỹ kêu gọi cấm trẻ em ăn xúc xích vì quá độc hại

Theo các bác sĩ, việc ăn một cái xúc xích mỗi ngày gây hại cho trẻ. Các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích có thể làm tăng nguy cơ mắc tiểu đường, bệnh tim và các loại ung thư khác nhau. Mới đây, theo VTC14 đưa tin, tất cả bác sỹ thuộc Hiệp hội Ủy ban Bác sĩ chịu trách nhiệm về y khoa (PCRM) - một tổ chức phi lợi nhuận đã gửi đơn lên Bộ trưởng Nông nghiệp Mỹ Tom Vilsack, yêu cầu Bộ ngừng việc mời chào các trường mua hoặc tài trợ xúc xích cho các bữa ăn của học sinh. Theo các bác sĩ, việc ăn một cái xúc xích mỗi ngày gây hại cho trẻ. Các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích có thể làm tăng nguy cơ mắc tiểu đường, bệnh tim và các loại ung thư khác nhau. Không chỉ 12.000 bác sĩ của PCRM lên tiếng về mối nguy hại của xúc xích, nhiều bác sĩ khác ở Mỹ cũng đã cảnh báo về loại thực phẩm này. Trả lời trên Trí thức trẻ, Phó giáo sư, tiến sĩ Nguyễn Duy Thịnh khẳng định: "Rất nhiều xúc xích được bán rong có nguồn gốc không rõ ràng, được chế biến từ thịt ôi thiu trong những cơ sở tư nhân thiếu an toàn vệ sinh an toàn thực phẩm" Chất Nitrit trong xúc xích được dùng như chất bảo quản, chống ngộ độc. Tuy nhiên trong quá trình chế biến, thì chất này sẽ kết hợp với các amin tự nhiên trong thịt hình thành nên hợp chất N-nitroso gây ung thư. Một vài ý kiến còn cho rằng chất Nitrit cũng có thể kết hợp với các amin trong dạ dày tạo nên N-Nitroso. Theo đó ăn nhiều xúc xích có thể khiến bạn mắc ung thư tuyến tụy, khoang miệng, bàng quang, thực guản, ung thư buồng trứng dạ dày và não. Theo một nghiên cứu khác tại Mỹ, các nhà khoa học cũng chỉ ra, xúc xích còn là thủ phạm của căn bệnh đau nửa đầu.